Upea ravintola Surin Beachillä
Chef Lucan Smokaccia on hämmästyttävä pieni ravintola, joka sijaitsee tien varrella Surinin ranta. Kokonaan hapantaikinaan perustuva konsepti on yhtä yllättävä kuin herkullinenkin. Aluksi olimme hieman utelias, kuinka hapantaikina voisi olla jokaisen ruokalistan pääraaka-aine (paitsi jälkiruoat).
Rakastamme hapantaikinaa, mutta koska tämä ainutlaatuinen konsepti ei ollut meille tuttu, kuvittelimme virheellisesti jotain voileivän ja pullaleivän puolivälissä, luultavasti melko raskasta, mutta yllätyimme havaitessamme niin kevyen koostumuksen. Ensimmäinen kokemuksemme kokki Lucan luomuksesta, Smokacciasta, oli ilmestys.
Kuvittelimme väärin jotain voileivän ja pullaleivän puolivälissä
Ruokalistalla on monia erilaisia Smokaccioita, joten koska ne olivat meille uusia, valitsimme sen, joka oli listalla "suosittu": Smokaccia paikallinen Burrata & Parman kinkku (500 bahtia): Rosemary Smokaccia Burratalla Nonthaburista, 24 kk. kypsytetty parm kinkku Italiasta ja paikallinen villi raketti.
Ruokasi kylmäsavustetaan pöydässäsi ja tarjoillaan eri öljyjen ja dippien kera, jos haluat kokea erilaisia makumuunnelmia. Leipä on ulkoa kevyttä ja rapeaa, ja valittuihin tuoreisiin aineksiin lisätty ainutlaatuinen savuinen maku avasi silmät. Tämä oli toisin kuin mikään, mitä olimme kokeilleet aiemmin: Se oli niin hyvää, raikas ja kevyt.
Emme malta odottaa, että pääsemme takaisin kokeilemaan kaikkia 7 tai 8 muuta listan erikoisuutta: Smokaccia Pepperoni, Smokaccia Crunchy Fresh Fish, Smokaccia Soft Pork Belly (Kokin suosikki!), Smokaccia Rocking Lobster, SmokacciaSurfing Wagyu, Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom ja Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom jopa Smokaccia Veganilicious! Nautimme Smokacciasta erinomaisella La Marchesana Primitivo 2020 -tuotteella, joka tarjoillaan täydellisessä huoneenlämmössä.
Kinkkua lukuun ottamatta kaikki ainesosat ovat luomua ja huolellisesti valittuja kaikkialla Thaimaassa. Sitten hemmottelimme itseämme herkullisen kevyellä Creme Bruleella lounaan päätteeksi. Jälleen kerran, se oli niin yllätys, ja ihmettelimme, miksi olimme odottaneet niin kauan kokeillaksemme Smokacciaa!
Jos olet Surinissa, pysähdy ja kokeile kokki Lucan upeita luomuksia lounaaksi, mutta sinun pitäisi todella kokeilla illallismenua, et tule katumaan sitä!
Menu ja hinnat illalliskokemukselle
Kuvia Smokaccia-laboratoriosta
Smokaccia-laboratorion tiedot
Sijainti | Surinin ranta |
Tunnit: | Klo 12-9, suljettu tiistaina ja keskiviikkona |
Osoite: | 116/4 Moo 3 Surin, Choeng Thale, Phuket 83110 |
Puhelin: | 093 179 4489 |
Facebook: | |
Varaukset: | suositellaan erityisesti illalliselle |
Lukijoiden arviot: |
Smokaccian laboratorion kartta
Hanki ohjeet puhelimeesi: https://goo.gl/maps/SA3hMdN1Knchn3Tn8
Mitä ympärillä on?