Mikä on Tom Yam Goong?
Tom Yam on yksi Thaimaan suosituimmista ja tunnetuimmista ruoista niin paikallisten kuin vierailijoidenkin keskuudessa. Se ei ole turistiansa; se on todella osa thaimaalaista elämää. Tom yam tarkoittaa kuumaa ja hapan keittoa ja Goong tarkoittaa katkarapuja. Muita kuuluisia muunnelmia ovat Tom Yam Talay (mereneläviä), Tom Yam Gai (kana), Kradook Moo (porsaan kyljet). Erityinen, Tom Yam Goong Mae Nam, on keitetty herkullisilla jokikatkaravuilla ja on jonkin verran kaiken Tom Yamin äiti. Tämän päivän Tom Yam -keiton oranssi väri jäljittelee tämän alkuperäisen ruoan väriä. Tom Yam Goong Mae Namin oranssi väri tulee katkarapujen pään rasvaisesta mehusta; tämä mehu lisää keittoon aromia, väriä, makua ja kaikkea ainutlaatuista.
Takaisin tavalliseen Tom Yamiin, on olemassa kaksi erilaista keittopohjaa – selkeä (Nam Sai) ja paksu (Nam Khon). Älä aliarvioi kirkkaan Tom Yam -keiton arkaa ja ystävällistä ilmettä. se voi olla todella kuuma. Paksu keitto ei ole paksua, mutta niin me sitä kutsumme, se on oranssia (kuten yläkuvassa) joko Thai Fried Chili Pastesta tai katkarapujen rasvaisesta osasta (useammin tölkistä kuin tuoreesta). Jotkut kaupat lisäävät myös haihdutettua maitoa tai kookosmaitoa Tom Yamiin.
Thaimaalaisilla on Tom Yam riisin kanssa, kuten me pidämme tätä Kub Kao (riisin kanssa syötäväksi) alkupalan sijaan.
Mistä löytää upea Tom Yam?
Mikä tahansa Phuketin ravintola tarjoilee sinulle hyvää Tom Yamia, mutta tässä on joitain paikallisia paikkoja, joista pidämme: Bang Paen merenelävät, vieressä Bangpaen vesiputous, Kelluva kalaravintola itärannikolla, suunta "The Village" Maphraon saarella tai katso 10 upeaa kalaravintolaa Phuketissa.