Mang Da Na – jättiläinen vesibugi
Mang Da näyttää ylikokoisilta, mutatoituneilta torakoilla, mutta voin vahvistaa, että ne eivät ole. Thaimaaksi niitä kutsutaan nimellä Mang Da Na ja ne ovat ilmeisesti suurin vesitukka mitä on olemassa. Luulen, että englanninkielinen nimi on "Giant Water Bug".
Nämä kaverit eivät ole vain toisenlaisia friteerattuja vikoja työntökärryissä. Ne ovat vähän erikoisempia. Tämä johtuu siitä, että urospuolisella Mang Dalla on selkeä tuoksu, joka teki niistä mukavan ainesosan muihin thaimaalaisiin ruokiin; kuten erilaisia Oti Prikin tai chilipastaa, Som tam tai papaijasalaattia, ja löydät myös Nam Pla Mang Da tai Mang Da -tuoksuinen kalakastike. Tuoretorilta löytyy myös keitettyä tai höyrytettyä Mang Daa, joka on valmiina Nam Prik- tai Thai Chili Paste -ruokiin. Mang Da -naaraat friteerataan, kun taas uroksia käytetään ainesosana.
Haluan kuvailla, miltä se maistuu ja miltä se todellisuudessa on ruokalajina. Tämän bugin runko on kuin tasku, jossa on vähän lihaa. Jotkut ihmiset täyttävät sen taskun valkosipulilla ja paistavat sitten... Kutsun sitä raketiksi. Se ei näytä kovin suositulta nykyään, koska en löydä sitä tuskin. Mutta jos löydät, niin kokeile. Se yksinkertaisesti maistuu valkosipulin sianlihalta. Kovat ihmiset syövät lihaa taskussa ja sen pään sisällä – vain lihaa, ei kuorta. Jos haluat kokeilla, muista avata pää ja valita ruskehtava liha. 🙂
Muihin ruokiin käytettävän urospuolisen Mang Da:n osalta me yleensä pilkomme hyönteisen pieniksi paloiksi. Saatat löytää jälkiä mustista paloista, mutta tärkeintä on tuoksu eikä liha. Miltä se haisee? Karkkia tai purukumia. Ja Jelly Bean/Jelly Bellyssä on se maku! Se on todella erityinen bugi, näetkö?
Hyödyllinen vinkki: Sana Mang Da on myös slängi, joka tarkoittaa parittajaa. onnea sen käyttöön.
Mistä löytää Mang Da: Itse hyönteinen löytyy paikallisilta markkinoilta. Työntökärryt myyvät usein friteerattuja hyönteisiä turistiyöelämän alueilla. Ne ovat suosittuja siellä työskentelevien ihmisten ja turistien keskuudessa. Nam Pla Mang Da ja Nam Prik Mang Da tuoksu löytyy helposti supermarketista. Joissakin ravintoloissa voi olla näitä Nam Prik Mang Da valikossa… mutta tämä on suositumpi Keski- ja Pohjois-Thaimaassa kuin täällä Phuketissa. Monet E-Sarn ja North Eastern ravintolat ovat Som Tam Mang Da.
Lue lisää: Top 10 hyönteistä ja outoa ruokaa Phuketissa
