Kuinka keittää Tom Yum Goongin?
Tom Yum Goong on yksi Thai Foodin pilareista, luultavasti tunnetuin thaimaalainen ruokalaji ympäri maailmaa ja mahdollisia muunnelmia on tietysti lukemattomia. Tällä reseptillä Faa valmistaa sen, ja tiedämme, että jokaisella on oma tapansa ja omat mieltymyksensä… Jos tämä on ensimmäinen kerta, yritimme olla hieman tarkkoja ainesten suhteen. Pidä hauskaa ja jaa tuloksesi ja esitä kysymyksiä sivustostamme Facebook -sivullamme!
Tom Yum Goong 2 hengelle, mitä tarvitset:
- 1 1/3 kuppia kanalientä
- 4-6 sitruunaruohon vartta
- 150 gr sieniä
- 3 pientä salottisipulia
- 5 lintuperspektiivistä chiliä
- 6 kafir-limetin lehtiä
- 5 paksua Galangali-viipaletta
- 1 kourallinen korianteria, halkaistuja lehtiä ja varsia 1 1/3 kuppia kanalientä
- 1 rkl chilipastaa
- 2/3 dl kookosmaitoa
- 3 rkl limetin mehua
- 2 rkl kalakastiketta
- 2 isoa katkarapua
Kuinka valmistaa ruokaa
Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää salottisipuli, Galangal, sitruunaruoho, Kafir-limetin lehdet ja sienenvarret, siirrä sitten miedolle lämmölle tuoksuaksesi veteen, noin 5-10 minuuttia.
Ota pois lämmöltä, lisää yhtä suuri määrä limen mehua ja kalakastiketta, säädä maun mukaan liemen makujen mukaan. Lisää murskattu linnunsilmächili (varo koskemasta silmiin!) ja loput sienet.
Lisää katkaravut ja kiehauta keitto uudelleen, lisää sitten katkaravut, mutta älä kypsennä liikaa. Ripottele päälle tuoretta korianterinlehteä ja tarjoa kuumana.
Muunnelmia
Kokonaisen nuoren kookospähkinän käyttäminen: Avaa kookospähkinä, säilytä kuori ja lusikoi hedelmäliha pieniksi puremapaloiksi. Korvaa alkuperäisessä reseptissä suurin osa vedestä kookosmehulla (tarvitsit silti vähän vettä). Voit myös lisätä sieniä, jos mahdollista lajiketta nimeltä "olkisieni". Lue lisää Tom Yum Goongista
Lisää lukemista